Le conditionnement sous-vide des produits carnés, quelles précautions sanitaires ?
Le conditionnement sous-vide de produits carnés élaborés à la ferme est une technique de conservation […]
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La surveillance sanitaire des produits fermiers est réalisée par tous les GDS de la région Centre-Val de Loire. Le suivi […]
Chaque année, une recrudescence des cas d’infections alimentaires est observée pendant l’été. Les pratiques d’hygiène […]